Moqueca de Banana da Terra



Moqueca super rápida, saborosa e leve.


INGREDIENTES • 2 Bananas da Terra maduras • Suco de 1 limão • 1 cebola picada em rodelas • 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras • 10 tomates sweet cortados ao meio • 200ml de leite de coco • 1 colh. (sopa) de azeite de dendê • Azeite a gosto • Coentro ou salsinha a gosto • 1 Pimenta dedo de moça (sem semente) picada - Opcional PREPARO • Corte as bananas ao meio e depois cada metade ao meio no sentido do comprimento. Tempere com suco de 1 limão e uma pitada de sal. Deixe marinando enquanto prepara o restante. • Numa panela refogue a cebola e o pimentão no azeite com uma pitada de sal até murcharem um pouco. • Acrescente o azeite de dendê e a pimenta dedo de moça, misture. Acomode a banana e os tomates na panela e coloque o leite de coco. Acerte o sal. • Deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer por 10 min ou até a banana ficar macia. Desligue o fogo. Acrescente o coentro e sirva com arroz branco.

DICA

• Você pode servir também com farofa de dendê.

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